Vin : Even Bakke, le grand Viking du Barroux

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(Crédits : Laurent Cerino / ADE)
Après une dizaine d’années de viticulture dans les plus grands domaines de Californie et d’Australie, Even Bakke a choisi l’aventure provençale, en s’installant au Barroux (Vaucluse) sur 25 hectares de vignes. Norvégien d’origine, né dans le Colorado, rompu à la technologie parfaite des winemakers, il a découvert, entre Carpentras et Malaucène, au sommet de ce petit village de moins de 800 habitants, un terroir rare ou il développe une approche de la viticulture biodynamique acquise dans le Nouveau Monde.

Un regard outremer où se devinent les paysages déchiquetés de la Baltique, une allure de Viking certes, mais débonnaire, et dans le caveau où il reçoit, peu de clients, un décor suranné avec ces...

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